Martesana – blonde ale – 5,0%
Birra chiara, leggera e secca con schiuma fine e compatta. Il malto porta aromi e sapori di crosta di pane e biscotto, bilanciati da una generosa dose di luppolo dai toni erbacei e floreali che produce un finale asciutto e leggermente amaro. Per chi desidera una birra ricca di gusto, di facile beva, ma non particolarmente complessa.

Wombat – india pale ale – 5,5%
Chiara, con schiuma fine, compatta, candida. Il corpo di malto è snello e rimane in secondo piano per dare risalto ai luppoli. Il tipico aroma di agrumi dato dai luppoli americani, tra cui spicca il pompelmo rosa, è accompagnato da una nota di fragola di bosco del Topaz, luppolo Australiano. Asciutta e dal finale amaro, estremamente beverina, per chi ama le IPA e la loro rinfrescante esplosione di gusti e profumi.

Gorgona – chiara strong ale in stile Belga – 7,0%
Colore oro carico, corpo maltato generoso con note dolci di pane, toast, biscotto, bilanciate da una generosa luppolatura, anche a freddo. Per chi cerca una birra chiara più complessa ed alcolica.

Montemagno – Strong Ale al miele – 7,3%
Colore rosso dai riflessi ambrati. I malti le donano toni di caramello, tostato, liquirizia, per un corpo strutturato. Il miele, aggiunto prima della fermentazione, ne caratterizza il profumo e le dona i propri toni particolari. Il luppolo qui è in secondo piano, a bilanciare elegantemente i malti. E’ una birra asciutta e complessa, da gustare ed esplorare sorso dopo sorso.

Yeti – Chiara Strong Ale con scorze d’arancia – 7,7%
Birra chiara con sfumature ambrate, torba, dal corpo robusto e tendente al dolce, accompagnato dai toni aciduli del frumento. Aromi sottili di fiori di agrumi e frutta, luppolatura essenziale e non invadente. La nostra chiara più dolce e corposa.

Dark Elk – Dark Ale – 7,5%
Una birra scura dal corpo snello e fresco. Fra i toni del malto prevalgono quelli di tostato e caffè, ammorbiditi dalla presenza di fiocchi di avena, e accompagnati da generosa luppolatura con luppoli Europei ed Americani con toni erbacei, resinosi, agrumati e floreali. Finale amaro.

Factory – india pale ale – 6,5%
Birra ambrato carico con schiuma bianca e fine, dal corpo elegante in cui si percepiscono sia i toni di pane e biscotto dei malti chiari sia quelli di tostato, caramello, mou, dei malti Crystal. Tuttavia la scena è dominata dai luppoli: Centennial (un gigante della rivoluzione IPA), e l’Idaho, che conferiscono un finale amaro ma soprattutto un’esplosione di toni agrumati (mandarino, lime, limone, pompelmo) all’aroma ed al gusto. 

Sunny Trail – session pale ale – 3,8%
Birra dal colore ambrato carico, dal corpo snello e di bassa gradazione. E’ caratterizzata al naso da profumi di agrumi e frutti tropicali, vellutata e avvolgente in bocca, con note leggere di pane tostato, caramello, frutta secca e finale asciutto e leggermente amaro. Di facile beva ed estremamente rinfrescante.

Valderarossa – Bitter Ale Inglese – 5,2%
Colore rosso antico, schiuma cremosa con toni di caffè, tostato, frutti rossi e caramello ed un amaro molto deciso da generosa aggiunta di luppoli inglesi. Asciutta e dissetante, con bassissima gasatura, spillata a pompa secondo tradizione.

Black Bear – Milk Stout – 6,5%
La Black Bear (si pronuncia “bear”) è una stout dolce, ricca e complessa. Aromi e sapori dominanti ricordano il tostato, caffè, cappuccino, tabacco e cacao, con una setosità avvolgente data dai fiocchi di cereali. Si percepisce un contrasto fra un primo impatto dolce, dato da una generosa aggiunta di lattosio in bollitura, ed un retrogusto pulito e tendente all’amaro. La Black Bear accompagna bene i dessert ed il cioccolato. Spillata a pompa a bassa gasatura per far risaltare la complessità del gusto.

Sergeant Pepper – Blanche – 5,5%
Colore giallo paglierino, torba per la generosa quantità di frumento non maltato nella sua ricetta, la Sgt. Pepper è una blanche estiva e beverina arricchita da coriandolo (che le dona anche note di bergamotto) e pepe rosa. Corpo leggero, schiuma fine, i toni aciduli del frumento sono ben definiti ed accompagnati dai sentori delle spezie, per una bevuta avvolgente e dissetante.

Zen – Blonde Ale allo zenzero – 5,0%
La Zen è una blonde ale arricchita da un estratto di zenzero bio. E’ rinfrescante come una blonde, ma al quadrato, per le note lievemente piccanti e lo zenzero che ne definisce aroma e sapore. E’ una birra che oltre a costituire un’ottima bevuta estiva si sposa molto bene con il pesce ed il sushi.

Vico – Chiara strong ale con estratto di mirto ed elicriso – 7,0%
Birra chiara, corposa, equilibrata, arricchita da un estratto di mirto ed elicriso dei monti pisani. E’ la “birra della festa”, fatta una volta all’anno a Giugno/Luglio per la festa della birra di Vicopisano. Nello stesso periodo (e solo allora) la trovate anche al nostro pub, non perdete l’occasione di assaggiarla!

Grisù – American Pale Ale – 7,5%
La Grisù è una luppolata senza compromessi, american pale ale corposa ma pericolosamente beverina, con profumi e toni agrumati e tropicali. Vellutata, amarognola, e ben bilanciata. Potrebbe essere la vostra prossima preferita.